Цыпленок, тушеный с баклажанами
3 марта 2008
Цыпленок - 230 грамм
масло оливковое - 20 грамм
лук - 20 грамм
баклажаны - 100 грамм
вино белое - 30 грамм
помидоры - 60 грамм
масло растительное - 10 грамм
мука - 10 грамм
чеснок - 4 грамм
зелень - 3 грамм
солъ - 2 грамм
Вырезанные куски филе и ножки цыпленка
поджарим в оливковом масле до образования
румяной корочки, после чего вынем из масла, а на
нем спассеруем мелко нарезанный лук, чеснок и
помидоры, посолим (по вкусу), положим
поджаренные куски цыпленка и зелень, зальем
бульоном или водой, добавим белое вино и тушим.
Для гарнира обработанные баклажаны нарезаем
ломтиками, посолим, запанируем в муке и
обжарим во фритюре. Лук, нарезанный кольцами,
обжарим до золотистого цвета. При подаче на стол
куски цыпленка положим на блюдо, зальем соусом,
в котором они тушились, вокруг уложим баклажаны,
сверху посыпаем обжаренными кольцами лука.